O fator principal para se entender qual a importância dos antioxidantes em nosso organismo é saber por que os radicais livres se formam e como eles trabalham em nosso corpo.
Os radicais livres são substâncias liberadas em nosso corpo através de moléculas que possuem cargas negativas e positivas e eles afetam o nosso corpo como um todo, degenerando e causando sérios problemas para a saúde, podendo causar até mesmo o câncer.
Os radicais livres são liberados quando as nossas células necessitam de oxigênio para se transformarem de nutrientes à fonte de energia para o nosso organismo. Esse processo de oxidação faz com que as moléculas de radicais livres sejam liberadas em nosso corpo.
Muitas pesquisas mostram que os alimentos ajudam o organismo no combate a diversas doenças. Isso é possível, pois a maioria dos alimentos é rica em antioxidantes, a qual é uma substância presentes nos alimentos, principalmente no chá verde, cereais integrais e outros que combatem os radicais livres, aumentando assim a resposta do copo a diversas condições que afetem as células do organismo.
E o melhor é que não é preciso seguir somente uma fonte alimentar para conseguir obter todos os benefícios desses alimentos antioxidantes, pois essa substância está presente em diversos alimentos, os quais podem contribuir também para outras condições de saúde, por isso, veja aqui os alimentos mais ricos em antioxidantes:
Cereais integrais: alimentos nas versões integrais como pães e macarrão possuem até 3 vezes mais antioxidantes do que os alimentos feitos com a farinha tradicional. E, além disso, os alimentos feitos com farinhas integrais ajudam na diminuição dos riscos de doenças coronarianas, combate a pressão alta e diminui os níveis de colesterol elevado;
Pipoca: com exceção as pipocas de micro-ondas, elas contém 4 vezes mais antioxidantes que uma porção de frutas;
Ovos: os ovos é pobre em luteína que é um tipo de antioxidante que é assimilado pelo organismo mais rapidamente que os antioxidantes do brócolis e do espinafre, agindo de maneira bem mais eficiente;
Iogurte: apenas um copo de iogurte natural fornece ao organismo até 25% de vitamina B2 que é necessária para a nossa alimentação diária. Por mais que a vitamina B2 não seja um antioxidante, ela tem a função de ajudar a atividade dos antioxidantes presentes no organismo, pois como essa vitamina é solúvel em água e, por isso, permanece menos tempo no organismo, repondo rapidamente os antioxidantes;
Óleo de canola: o óleo de canola e também os azeites extra virgem são ricos em alfatocoferol que é uma substância da família da vitamina E. Por isso, uma colher de canola contem 16% das nossas necessidades diárias e para melhorar essa substância é 8 vezes mais rica de oxidantes e com isso faz com que o LDL (colesterol ruim) não oxide e forme radicais livres, por isso, ajuda na proteção contra o surgimento de doenças cardiovasculares;
Leite: quanto menos industrializado o leite maior a quantidade de antioxidantes presentes no alimento, porém o problema é que o leite produzido pelas vacas é gordo e rico em gorduras;
Mel: a ingestão de mel pode aumentar a ingestão de polifenóis que são substâncias similares àquelas encontradas nos vinhos e que ajuda na proteção dos radicais livres.
Além disso, a ingestão adequada de frutas, legumes, cereais e verduras ajudam o nosso organismo a se prevenir das doenças que são causadas pela ação dos radicais livres, afinal os mesmos fazem parte do nosso organismo, pois são substâncias secretadas para a transformação de nutrientes em energia, mas o que devemos fazer é minimizar a sua ação no organismo, através de uma alimentação saudável.
De modo geral os antioxidantes podem sem encontrados nos alimentos ricos em Vitamina C, Vitamina A, Vitamina E, Vitamina B, selênio, zinco e bioflavonóides.